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吃西餐只明白“左刀右叉”疾来学学无误的西餐

  

吃西餐只明白“左刀右叉”疾来学学无误的西餐

吃西餐只明白“左刀右叉”疾来学学无误的西餐

吃西餐只明白“左刀右叉”疾来学学无误的西餐

   我有个朋友由于工作原因在世界杯期间被派往俄罗斯,一天晚上给我发微信:“我今天吃了顿特别糟糕的午餐。” M老师曾经说过:“一牛排搞不定,何以搞定西餐。”在国内,我们点牛排时通常会说几分熟,而外国友人已经吃了几百年的牛排,给每一种熟度的牛排都起了自己的名字。 我连忙问他怎么了,他发过来一张照片,一块“粉嫩”的牛排硬生生地撞进了我的视线…… 特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。 最后上来的是咖啡(coffee),红茶(black tea)或水果(fruit)。请根据自己胃的充实程度“量力而行”;说明一下,红茶是“black tea”而不是“red tea”,因为红茶的颜色比较深,英国人就直接起名为“black tea”了。 总结一下,今天我们学习了:餐具家族的成员和刀叉的使用方式,用餐顺序和牛排的熟读表达,以及点餐时的常用句式。 在美国1990年上映的爱情喜剧电影《风月俏佳人中》,女主为了能跟男主出席宴会时举止更加体面,找到酒店经理恶补了就餐的基本礼仪,其中就包括了餐具的识记: 西餐餐具不止你所熟知的“三剑客”:刀、叉、勺——整个餐具家族加起来有12件之多! 致谢:特别感谢我的大学老师杨老师和她所教授的课程《国际商务礼仪》,让我对中西方文化差异充满着浓厚的兴趣,促使我将课上所学内容和收集的资料整合成了这篇文章。 当与他人一起用餐时,你要将这些餐具的名称和用途了然于心,可别只用一刀一叉一勺吃完整顿饭哦。 special做名词用时与specialty都有“特色菜”的词义,当你看着琳琅满目的菜单出现“选择困难症”时,不妨让服务员帮你推荐他们餐厅的特色菜,相信一定不会让你失望。 “不知是我说错了还是服务员听错了,我想吃七分熟(medium-well)的牛排,上来的是三分熟(medium-rare)的牛排,一口咬下去还会流出肉汁,勉强挑挑拣拣吞下了一半,整个人都不好了!” 如果你在用餐过程中短暂离开,可把刀叉摆成“八”字,叉齿向下,即可表示“没吃完,请别收走(Pause)”; 在美国,小费的金额通常为账单的15%-20%。在许多欧洲国家,账单10%-15%的金额作为小费则比较合适。 再者就是salad——沙拉。在美国,沙拉通常在主菜之前,在欧洲,沙拉则在主菜之后。但这并不重要,重要的是我建议你点餐时可以点一道沙拉。只放蔬菜水果的基本款沙拉叫田园沙拉(Garden Salad);上面洒有培根碎片和吐司边的是素有“沙拉之王”之称的凯撒沙拉(Caesar Salad)。 本文特约作者:孟令雪,就职于新东方优能中学推广管理中心,从事英语研发工作。 内部主要为浅灰棕褐色,略微夹杂着粉色,最友好,是中国人民“喜闻乐见”的熟度,可以放心大胆地点。 请试想,如果有一天,你被老板带去外国见客户,约在了一家西餐厅;或者你有幸邀请你心仪的对象在巴黎的香榭丽舍大街吃一餐饭…… 这句话的意思是:“餐厅有今日特餐吗?” 除此之外,我们还可以说,餐厅最特别的菜式是什么? “What is the specialty of the house?” 为了防止你到了一家西餐厅只会说“I want this, this and this.”,M老师在这里为大家准备了点餐时几个最常用的句式。 首先会上来的是appetizer(starter)——开胃菜。开胃菜通常小而精致,味道较咸或酸,是能打开你胃口、引起你食欲的一道菜,常见的开胃菜有焗蜗牛(baked snails),鱼子酱(caviar)等。 而把刀叉并排摆放,叉齿向下则表示“用餐完毕(Finished)”,服务员看到后自然就会把餐盘收走。 从开篇我朋友的遭遇可以感受到,开西式疾餐店须要众少用度随客汉堡。牛排的问题是个大问题,直接决定了午餐能不能吃饱,用餐后的心情是否愉快。 最后上的餐是dessert——甜点,在吃完前几道菜之后,你已经吃的差不多饱了,这时点个冰淇淋(ice cream)或者布丁(pudding)吧。点甜点大概是我们从小到大的一项“必备生存技能”了吧, 就不在这里传授了。 《新东方英语》杂志:提高实力、充实人生。提高读者英语应用能力,传播新东方文化精髓,与读者分享人生感悟 不过,正确使用刀叉的方法是:用一种十分放松、自然的方式握住刀叉,把盘中的食物分成小块,不能紧握拳头,也不能过于使劲,使餐刀与餐盘之间发出很大的响声。 接着是一餐饭的重头戏main course/entrée(美)——主菜。再敲一遍小黑板,主菜是怎么说? main course! entrée! 好了好了,我们继续说食材,主菜通常是肉类,比如说牛肉(beef)、羊肉(mutton)、禽类(poultry)、鱼类(fish)等,其中最有代表性的就数牛排(beef steak)了,下个部分再仔细讲。 其实西餐是有相对固定的用餐顺序的,你可以在每一部分各点一道菜,体会完整的用餐过程。 在享受美食与服务的同时,请不要忘了给服务生一些小费(tips)以表示你的感谢。 你去的西餐厅越正规,餐桌上的餐具的种类也就越多,他们摆放的位置是固定的,正如以上图片所示。 许多人在吃西餐之前心里都会默念“左手叉右手刀”,拿起刀叉,以“气吞山河”之势“宰”了眼前的牛排。

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